Øko
Øko
Domaine de la Verpaille
Frankrig · Bourgogne · Mâconnais
I hjertet af appellationen Vire-clesse i den sydøstlige del af Bourgogne, styrer Baptiste kælderen sammen med Estelle (hans kone) for den 5. generation. De har dyrket vinene økologisk siden 2006.
At være 5. generation giver en stor arv og historie, der inkluderer nogle meget gamle familiære vinstokke, som i Macon-village vinen, hvor vinstokkene er over 100 år gamle. Vinene er kraftfulde og elegante, primært på grund af den blide og lange gæring (3 til 6 måneder) med indfødte gær. Det giver en autentisk kompleks Chardonnay, der dyrkes på ler- og kridtjord, et terroir der perfekt balancerer fedme og friskhed i vinene.
