{"title":"François Rousset-Martin","description":"\u003ch3\u003eFrankrig · Jura · Nevy-sur-Seille\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine François Rousset-Martin holder til i Jura, med parceller omkring Arbois og Pupillin, og drives af François Rousset-Martin, der har markeret sig som en af de mest kompromisløse skikkelser i regionen. Hans tilgang er dybt forankret i Jura-traditionen, men uden nostalgi – her handler det om at arbejde ekstremt præcist med sted, druer og tid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVineriet arbejder udelukkende med lokale druesorter som Savagnin, Chardonnay, Ploussard, Trousseau og Poulsard, dyrket på små parceller med kalk- og mergelholdige jorde. Mange af vinstokkene er gamle og passes manuelt uden brug af syntetiske midler. Markarbejdet er konsekvent lav-interventionistisk, med fokus på balance i vinstokken og et levende jordliv, snarere end høje udbytter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen arbejder François Rousset-Martin uden tilsætninger og uden svovl. Gæringen sker spontant, og vinene lagres længe – ofte flere år – på store, gamle fade, demi-muids eller foudres, hvor oxidation og reduktion får lov at udvikle sig naturligt. Flor spiller en central rolle i flere vine, men aldrig som dogme; hver vin følger sin egen rytme afhængigt af årgang, drue og parcel. Aftapning sker uden klaring og filtrering, og frigivelsen er ofte sen, først når vinen vurderes klar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArbejdet hos François Rousset-Martin er kendetegnet ved ekstrem tålmodighed og konsekvens: ingen justeringer, ingen genveje og ingen forsøg på at ensrette udtrykket. Vinene opstår som resultatet af lange processer, faste valg og en grundlæggende tillid til Jura-terroirets egen stemme.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"2022-cuvee-memee-marie","title":"2022, Cuvée Mémée Marie","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDette er en allokeret vin. \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eMaksimalt 1 flaske pr. person.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem data-end=\"108\" data-start=\"95\"\u003eMémée Marie\u003c\/em\u003e er opkaldt efter François’ bedstemor Marie og kommer fra to parceller i Lavigny (i alt ca. 0,7 ha) med omkring 40 år gamle stokke. \u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"292\" data-start=\"289\"\u003e\u003cstrong\u003eCuvéen er et klassisk Jura-blend af Chardonnay og Savagnin, hvor fokus er på renhed og præcision i en ouillé \/ non-oxidativ stil. Savagnin får kort tid sous voile og blandes derefter med Chardonnay, hvorefter vinen holdes stringent i stål.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"François Rousset-Martin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52400849486166,"sku":"96667617","price":435.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/files\/IMG_8548.jpg?v=1770830827"},{"product_id":"2022-sous-roche-cuvee-de-professeur","title":"2022 Sous-Roche - Cuvée de Professeur","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDette er en allokeret vin. \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eMaksimalt 1 flaske pr. person.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenne cuvée kommer fra den ikoniske enkeltparcel Sous-Roche, beliggende under Château-Chalon, hvor Savagnin dyrkes på stejle skråninger under klippen. Vinen er et rent udtryk for områdets historiske hoveddrue og produceres med minimal intervention og stor respekt for terroiret. François Rousset-Martin arbejder intuitivt og uden moderne ønologiske hjælpemidler, og Cuvée de Professeur regnes som en af hans mest terroir-fokuserede vine fra stedet.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"François Rousset-Martin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52400876945750,"sku":"96667618","price":645.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/files\/IMG_8550.jpg?v=1770830856"},{"product_id":"2021-mes-6-terroirs","title":"2021, Mes 6 Terroirs","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDette er en allokeret vin. \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eMaksimalt 1 flaske pr. person.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMes 6 Terroirs er François Rousset-Martins hyldest til Jura og områdets mangfoldige jordbundstyper. Vinen samler Chardonnay fra seks forskellige parceller omkring Nevy-sur-Seille, Château-Chalon, Ménetru-le-Vignoble og Lavigny. Kombinationen af flere terroirs med kalk og mergel viser producentens ambition om at udtrykke Jura i sin helhed frem for én enkelt mark. Cuvéen er lavet i en ren, non-oxidativ stil med lang modning og minimal intervention.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"François Rousset-Martin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52400919314774,"sku":"96667619","price":625.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/files\/IMG_8546.jpg?v=1770830934"},{"product_id":"2022-croix-sarrant","title":"2022, Croix Sarrant","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDette er en allokeret vin. \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eMaksimalt 1 flaske pr. person.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCroix Sarrant er en enkeltmarks-Chardonnay fra Nevy-sur-Seille, hvor François Rousset-Martin arbejder med nogle af områdets mest karakteristiske kalk- og mergelholdige skråninger. Cuvéen er et rent terroirudtryk fra én parcel og viser producentens fokus på præcision, lang modning og minimal intervention. Vinen er lavet i en klassisk Jura-stil med ouillé lagring og lang tid på bærmen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"François Rousset-Martin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52400956604758,"sku":"96667620","price":575.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/files\/IMG_8544.jpg?v=1770831004"},{"product_id":"2023-909-en-beuzard","title":"2023 909 En Beuzard","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDette er en allokeret vin. \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eMaksimalt 1 flaske pr. person.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e909 En Beuzard er en enkeltmarks-Pinot Noir fra lieu-dit En Beuzard i Ménetru-le-Vignoble, hvor François Rousset-Martin arbejder med små parceller og præcis terroirformidling. Navnet 909 henviser til året, hvor jurassiske munke grundlagde klosteret i Cluny – en historisk reference, der forbinder vinen med regionens lange vintradition. Cuvéen er lavet med minimal intervention og har fokus på druens rene udtryk og markens karakter.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"François Rousset-Martin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52400959914326,"sku":"96667621","price":535.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/files\/IMG_8554.jpg?v=1770830915"},{"product_id":"nv-vieux-macvin-de-savagnin","title":"NV, Vieux Macvin de Savagnin","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDette er en allokeret vin. \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eMaksimalt 1 flaske pr. person.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVieux Macvin de Savagnin er François Rousset-Martins fortolkning af den klassiske Jura-specialitet Macvin du Jura, en historisk vin de liqueur fremstillet ved at blande druemost og druebrændevin fra samme ejendom. Cuvéen laves på Savagnin og produceres kun i udvalgte år. Den lagres i flere år på fad og afspejler både regionens tradition og producentens fokus på langsom modning og håndværk.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"François Rousset-Martin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52400974659926,"sku":"96667622","price":645.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/files\/IMG_8552.jpg?v=1770830770"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/collections\/IMG_5418.jpg?v=1770310540","url":"https:\/\/www.vintrovin.dk\/collections\/francois-rousset-martin.oembed","provider":"VINTRO ApS","version":"1.0","type":"link"}