2023, Equilibriste rouge

Equilibriste Rouge kommer fra Marc Soyard’s Domaine de la Cras lige uden for Dijon, hvor han arbejder økologisk og lavt interventions-præget efter naturvin-filosofi. Vinen er lavet på 100 % Pinot Noir fra gamle stokke i Coteaux de Dijon med hele klaser og semi-carbonisk gæring, hvilket giver en ren, frugtig og elegant profil. Den fremstilles uden tilsat svovl og uden filtrering, et udtryk for Soyards kompromisløse tilgang til terroir og naturlig vinificering i Bourgogne.