Danmark · Møn · Basnæs
På Vestmøn, helt ud mod kysten, finder man BAS Winery, et dansk vineri grundlagt af Jørgen Laustsen med ambitionen om at undersøge, hvor langt dansk vin kan nå. Det, der begyndte som eksperimenter med vinproduktion for omkring 15 år siden, har udviklet sig til et seriøst projekt med dansk naturvin, økologisk dyrkning og en stor nysgerrighed på druesorter, frugt og forskellige metoder i kælderen.
Hjemstedet er Basnæsgård, en 17 hektar stor økologisk gård på den vestlige side af Møn med vinmarker, enge, skov og kystnatur. Vinmarkerne ligger på syd- og vestvendte skråninger med kalkrige jorde og direkte påvirkning fra havet. Kombinationen af lange nordiske sommerdage, havbriser og det relativt tørre lokale mikroklima giver BAS mulighed for at arbejde med vin i et udpræget cool climate og samtidig bevare friskhed og syre i druerne.
BAS arbejder med håndhøstede økologiske druer og frugt fra både egne marker og udvalgte økologiske dyrkere. I kælderen er filosofien minimal intervention, og Jørgen eksperimenterer frit med forskellige druesorter, maceration, fadlagring og naturlige mousserende vine. Sortimentet bevæger sig derfor mellem klassisk hvidvin og rødvin, orangevin, pét-nat og mere eksperimenterende vine, hvor danske æbler også kan spille en rolle.
Nysgerrigheden er en central del af BAS. Målet er ikke at lave den samme vin hvert år, men at arbejde med den enkelte årgang og undersøge, hvilke druer og metoder der fungerer bedst under danske forhold. Nogle vine er lavet udelukkende på dansk dyrkede druer, mens andre bygger på økologiske druer fra samarbejdspartnere.
BAS Winery er dermed en del af den nye udvikling inden for dansk vin og dansk naturvin, hvor Møns særlige klima og kalkrige jord møder en fri og eksperimenterende tilgang til vinproduktion. Et projekt, der ikke forsøger at efterligne klassiske vinregioner, men i stedet undersøger, hvordan vin fra Danmark og Møn kan få sit helt eget udtryk.
