Den klassiske Hvidvins Smagekasse

2024, Castelcerino, Cantina Filippi*
Castelcerino kommer fra den højest beliggende del af Soave, hvor Filippo Filippi dyrker gamle Garganega-stokke på vulkansk basaltjord omkring landsbyen Castelcerino. Familien har rødder i området tilbage til 1300-tallet, og markerne ligger i et landskab af skov, terrasser og traditionel pergola veronese. Vinen er et rent udtryk for Soaves vulkanske side, lavet med spontangæring, lang lagring på bærmen og minimal indgriben i kælderen.

2024, Feu Follet, Terres d'Imaginaire
En tør og sprød Chenin Blanc fra Mathilde Magne I Anjou. Feu Follet betyder “ildsjæl” eller “flamme i mørket” og refererer til de små lysfænomener, der historisk er blevet set over markerne – et poetisk billede på vinens levende og uforudsigelige natur. En stilren naturvin, klar og præcis i udtrykket. En vin for de fleste.

2024, Chenin, LES ESTHETES
Chenin fra Les Esthètes / Les Athlètes du Vin er en Loire-hvidvin lavet på 100 % Chenin Blanc – druen, der kan gå fra knivskarp og mineralsk til rig og tekstureret uden at miste sin syre. Les Athlètes du Vin er ikke et klassisk domaine, men et fælles négociant-projekt skabt af vinmagere i Vini Be Good-netværket, hvor målet er rene, druetypiske Loire-vine med høj drikkeglæde og moderne energi.