NW, Birbet

Birbét er lavet på Brachetto og er en let perlende, aromatisk vin fra Piemonte, hvor traditionen for sødmefulde, lavalkoholiske vine stadig lever videre. Navnet refererer til en lokal stil, der historisk blev drukket som en uformel og festlig vin i området. Hos Cascina Riveri holdes udtrykket klassisk og rent, hvor fokus er på druens naturlige aromatik og friskhed frem for struktur og lagring.