Domaine Guillaume Michaut

Frankrig · Bourgogne · Chablis

Guillaume, der står i spidsen for domainet, arbejder med lige omkring tre hektar samlet set: 

0,4 hektar Chablis i Vau Brou, som han hjalp med at plante i 2000 og et 0,6 hektar område i Premier Cru af Beauroy, som strækker sig fra Beines næsten til byen Chablis. 

For nylig formåede Guillaume at tilføje lidt over to hektar Petit Chablis, som han plantede i 2020.

Michauts vinmark blev plantet i 1980 og er mere præcist beliggende i lieu-dit Côte de Savant, som ligger lige uden for byen Beines og over for opbevaringssøen, som hans bedstefar hjalp med at skabe i 1960'erne. 

Guillaumes interesse for økologisk landbrug og lavinterventions-vinproduktion begyndte, efter han havde arbejdet et år for Nicolas Maillet i Mâconnais. Det er længe siden, men han var solgt efter praktiktiden. 

Ligeså vigtigt vedtog han en vinfilosofi, der respekterer terroir og vinmarken over processen og vinproducenten. At starte sit eget var en mulighed for at omsætte denne overbevisning i handling. 

Han begyndte med at promovere området snarere end sig selv ved at kalde sit domaine for 47 N 3 E som henvisning til længde- og breddegraden for hans hjemby, Beines.

I Guillaumes kælder gennemgår alle vine gæring med naturlige gærstammer og lagres uden svovl, selvom der altid tilsættes en lille mængde ved aftapning.

Read More

    13 produkter
      2022, Chablis Premier Cru Beauroy
      Domaine Guillaume Michaut
      425,00 kr
        2021, Chablis
        Domaine Guillaume Michaut
        295,00 kr
        Udsolgt
          2021, Chablis Premier Cru Beauroy
          Domaine Guillaume Michaut
          425,00 kr
            2021, Chablis Premier Cru Cote de Savant
            Domaine Guillaume Michaut
            475,00 kr
            Udsolgt
              2020, Chablis Premier Cru Cote de Savant
              Domaine Guillaume Michaut
              475,00 kr
                2021, Chablis Premier Beauroy Magnum
                Domaine Guillaume Michaut
                895,00 kr
                  2021, Chablis Premier Cru Cote de Savant Magnum
                  Domaine Guillaume Michaut
                  995,00 kr
                    2021, Chablis Magnum
                    Domaine Guillaume Michaut
                    775,00 kr
                      2022, Chablis Premier Cru Cote de Savant
                      Domaine Guillaume Michaut
                      475,00 kr
                        2022, Chablis Magnum
                        Domaine Guillaume Michaut
                        775,00 kr
                          2022, Chablis
                          Domaine Guillaume Michaut
                          295,00 kr
                            2022, Petit Chablis Magnum
                            Domaine Guillaume Michaut
                            695,00 kr
                              2022, Petit Chablis
                              Domaine Guillaume Michaut
                              265,00 kr
                              Senest set