O2Y

Frankrig · Jura · Poligny

O2Y er et negociant baseret i Poligny i hjertet af Jura. Det blev grundlagt af Olivier Guala, Yves Roy og Yoshi Nori, en japansk bosiddende i Frankrig. Vineriet er indrettet i en stor hangar, hvor de forskellige tanke og fade står side om side med gamle veteranbiler. Olivier arbejdede tidligere i bilindustrien, og hans passion præger stadig stedet. De tre venners idé er at vinificere druer fra hele Frankrig for at producere en lang række cuvéer af naturvin. Det skal siges, at disse tre er store elskere af denne type vin. De rejste derfor rundt i hele Frankrig på jagt efter rene druer og gik i gang med en langvarig vinificeringsproces for at lave økologisk og biodynamisk vin.

De vigtigste regioner, hvor disse unikke smagsoplevelser fremstilles, er: Alsace, Beaujolais, Jura og i mindre grad Sydvestfrankrig. Gamay, Pinot Noir, Gewurztraminer, Carignan, Chardonnay, Poulsard, Clairette, Syrah... og endda gamle, næsten uddøde druesorter. Listen er lang, og O2Y bruger en bred vifte af vinifikationsmetoder for at opnå disse fremragende vine. Meget lang presning, kulsyre- eller semi-kulsyremaceration, blanding af Pinot Noir med Pinot Gris... som du kan se, nyder de tre venner processen. Vinene har naturligvis ingen tilsatte sulfitter, ingen filtrering eller klaring, og den alkoholiske gæring starter ved hjælp af naturlig gær.

Hver resulterende cuvée af naturvin er et unikt samarbejde mellem Olivier Guala, Yves Roy, Yoshi Nori og den vinmager, der har dyrket druerne.

Read More

    14 produkter
      NO ADDED SO2
      ORGANIC
    2021, Pourquoi Non
    O2Y
    275,00 kr
      NO ADDED SO2
    2021, Vinum bibo
    O2Y
    275,00 kr
      NO ADDED SO2
      ORGANIC
    2021, Sarah
    O2Y
    275,00 kr
      NO ADDED SO2
      ORGANIC
    2021, Pourquoi Non Magnum
    O2Y
    675,00 kr
      NO ADDED SO2
      ORGANIC
    2021, Cabaret
    O2Y
    275,00 kr
      NO ADDED SO2
    2020, L'Autre Petit Nico Savagnin Ouillé Magnum
    O2Y
    995,00 kr
      NO ADDED SO2
    2020, L'Autre Petit Nico Savagnin Ouillé
    O2Y
    495,00 kr
      NO ADDED SO2
      ORGANIC
    2020, L'Embellie Savagnin Ouillé
    O2Y
    425,00 kr
      NO ADDED SO2
      ORGANIC
    2021, Chouchou Magnum
    O2Y
    625,00 kr
      NO ADDED SO2
      ORGANIC
    2021, Chouchou
    O2Y
    295,00 kr
    Udsolgt
      NO ADDED SO2
    2021, Gringalet
    O2Y
    325,00 kr
    Udsolgt
      NO ADDED SO2
    2021, Carrément
    O2Y
    275,00 kr
      NO ADDED SO2
      ORGANIC
    2021, Petit Nico Magnum
    O2Y
    675,00 kr
    Udsolgt
      NO ADDED SO2
    2021, Petit Nico
    O2Y
    325,00 kr
    Senest set