2021, Sau'range Magnum
Frankrig · Beaujolais · Anse
Fra og med 2017 begyndte Raphael at eksperimentere med kold karbonisk gæring og kortere lagring for en cru Beaujolais med den enkeltmarkede Chénas Les Journets.
Efter den vellykkede modtagelse af denne vin, har alle røde vine siden 2019 gennemgået gæring med kold karbonisk.
Altid på udkig efter at forbedre sit arbejde i vinmarken og kvaliteten af sine vine begyndte Raphael i 2020 at pløje sine egne vinstokke med to Comtois-trekheste, Samba og El Suegno.
Domaine Saint-Cyr repræsenterer det allerbedste af Beaujolais - glæden ved livet og generøsiteten over alt bakket op af gode mennesker og solidt arbejde i vinmarken og kælderen.