Frankrig · Syd Vest · Irouléguy

Domaine Etxondoa i AOC Irouléguy-appellationen ligger i Ispoure ved portene til St Jean Pied de Port. Med kun 4,5 hektar vinmarker siden årgang 2020 er vinstokkene plantet på de stejle skråninger af Arradoy-bjerget med en hældning på 30 til 45%! Navnet “Xut”, udtales som “Chut”, og betyder "skråning".

Den sydvendte orientering af parcellen og det imponerende terroir af rød sandsten giver vinene stor modenhed og mineralitet. Vinene bliver hverken chaptaliseret, deacidificeret eller undergår anden kemisk indgriben. De er kun meget let svovlet for at bevare alle vinens organoleptiske kvaliteter.