Italien · Toscana · Greve in Chianti

Tenuta la Novella ligger i hjertet af Toscana, mellem Firenze og Siena, i en højde af 500 meter. Ejendommen producerer sin egen olivenolie, Chianti Classico og IGT-vin samt Vin Santo i overensstemmelse med de strenge standarder for økologisk og biodynamisk landbrug, uden pesticider eller syntetisk gødning. De tror på, at den jord, de arbejder på, kun er til låns, og det er derfor deres ansvar at give den videre til kommende generationer, som de selv har modtaget den, og undgå praksisser, der kunne gøre den mindre frugtbar.

De 13,5 hektar vinmarker ligger mellem 350 og 650 meter over havets overflade og er opdelt i et mosaik af femten parceller plantet på ejendommens bedste terroirs, på de legendariske toscanske bakker. På disse skifer- og sandstensjordbund (klipper) finder Sangiovese- og Syrah-druerne de ideelle pedo-klimatiske forhold til at udfolde sig i al deres kompleksitet. Højden og temperaturforskellen mellem dag og nat tillader en langsom og balanceret modning. Canaiolo, samt Trebbiano, Malvasia, Moscato og Viognier dyrkes i mindre proportioner. Den høje plantetæthed (fra 5500 til 7000 vinstokke/ha) giver rødderne mulighed for at udforske jorden i dybden, hvilket resulterer i rige druer, der direkte afspejler terroirets unikke karakter.