Frankrig · Auvergne-Rhône-Alpes · Drôme Provençale

Elodie Aubert begyndte på familiens ejendom i 2007. Den ligger i den gamle landsby Mérindol les Oliviers. Ejendommen, der ligger i bjergene i en højde af 650 meter, byder på fantastiske landskaber med en borg, der kigger ud over vinmarkerne, og en udsigt til Mont Ventoux.

Elodie studerede både ingeniørvidenskab og ønologi, og efter en praktikperiode i Priorat på Clos Magador vendte hun tilbage til familiens ejendom for at lave autentiske og håndværksprægede vine.

Hendes far havde aldrig brugt pesticider eller herbicider, så det var naturligt for hende at fortsætte denne tradition. I 2013 erhvervede hun en flok får for at arbejde hen imod en så modstandsdygtig produktion som muligt. I dag har flere dyr som æsler, hunde, høns og ænder deres plads i økosystemet.

Vinmarkerne, som hun arbejder med, blev for det meste plantet af hendes bedsteforældre i 1950'erne. De ligger på et terroir bestående af ler- og kalkstensjord, fyldt med sten og ret stejlt. Hun har i alt 8 hektar vinstokke og 2 hektar abrikostræer.

Hun viderefører den samme filosofi i kælderen for at bevare jorden og respektere forbrugernes velvære. Elodie vinificerer med minimal indgriben, og alt gærer naturligt med vilde gærceller.