Italien · Abruzzo · Ortona

Pistis Sophia, beliggende mellem de barskt smukke Maiella-bjerge og det turkise Adriaterhav i det centrale Italiens Abruzzo, laver vine, der er rå, fulde af liv og fyldt med utrolig kraft og finesse. Mere end blot en vingård er Pistis Sophia en manifestation af David's ubetingede kærlighed til den vilde skønhed, ånd og traditioner fra hans land (hans familie havde i generationer lavet vin naturligt til eget og venners forbrug). Den mest inspirerede naturvinsånd og miljøetik styrer arbejdet i vinmarkerne (hvor selv naturlige kobber- og svovlbehandlinger er minimale) og i kælderen, hvor der hverken tilsættes eller fjernes noget.

Der tilsættes aldrig SO2 på noget tidspunkt, og alle vinene har en total SO2 på under 20 mg/l. Druerne er de lokale traditionelle sorter som Montepulciano og Trebbiano samt den gamle, næsten uddøde drue Pergolone. Hver vin er en ægte eksplosion af kraft, original genialitet og dybde. Alle hvidvine har 10-30 dages skindkontakt, med to exceptionelle varianter: én lavet efter Solera-metoden med årgangene 2015-19 og en "magnetiseret" orangevin. Disse vine har en unik karakter og terroir-drevet styrke, ofte med en vibe som Friuli-vine, men med en lettere krop.