Vermouth

Hvad er Vermouth?

Vermouth er en type hedvin, hvilket vil sige en vin, hvor man har tilsat alkohol/spiritus. Vermouth er derudover også tilsat en lange række urter og krydderier. Vermouth findes i uendeligt mange varianter og typer.

Selve ordet ”Vermouth” stammer fra det tyske ord ”Wermut”, hvilket betyder malurt, der måske er bedre kendt fra absint og er en af vermouthens oprindelige krydderier. Tilbage i tiden blev krydderiet tilsat for at skjule den lidt stramme smag af alkohol i billig vin. I dag er processen dog noget mere avanceret og de vermouths der er på markederne i dag er ofte en smagsoplevelse af forskellige nuancer.

Man kan derfor sagtens drikke Vermouth rent eller som den primære ingrediens i en simpel, men skøn cocktail.

Historien om Vermouth

Vermouthen kan dateres tilbage til det gamle grækenland. Det lader til at den skaber var Hippocrates som macererede vin med malurt og andre urter. Efterfølgende er mange ingredienser blevet tilsat såsom, mandler, kanel, honning, appelsin, grapefrugt og andre citrusfrugter. Læger tilførte også lokale urter til mosten og nonner og munke har også været med til at holde denne tradition i live.

Vermouth er fremstillet siden slutningen af 1700-t. Drikken blev opfundet af Antonio Benedetto Carpano fra Torino 1786. Han valgte navnet vermouth fordi han var inspireret af en tysk hedvin med malurt, krydderurten som også indgår i absint .

Vermouth blev i 1900-t. en udbredt aperitif, enten serveret ren med isterning eller blandet til cocktails som dry martini med gin eller vodka og den søde Manhattan med whisky.

Kan man drikke vermouth rent?

Det kan man bestemt, mange skal dog sørge for at vælge en vermouth af en god kvalitet. Drik dem gerne alene når kvaliteten er høj, så god vermouth kan nemt stå alene. De har en skøn sødme er en smule bitter og krydret. Dette skyldes af vermouthen er sødet. Så nyd den på en varm sommerdag, den kan dog ofte være en smule bitter og krydret men altid sød.

Hvordan laves Vermouth?

Den består af hvidvin, der afhængigt af opskriften udtrækker stoffer fra op til et halvt hundrede tilsatte typer bark, blade, krydderier, rødder, tørret frugt og urter. Derefter forstærkes med brandy til den færdige alkoholstyrke på 15-20%, og produktet lagrer flere år inden salg. Gode vermouther opnår en særlig eftertragtet, blød smag fra tilsat ugæret druesaft. Vermouth fremstilles i mange lande, men mest udbredt er italiensk vermouth (Martini, Cinzano), der fås i tre udgaver, rødbrun og bittersød, hvid og sød samt lys og tør. Fransk vermouth er normalt tør, lys og med markant aroma (Noilly Prat).

Der findes utroligt mange typer vermouth, sød vermouth, rød vermouth, hvid vermouth, rosé vermouth og tør vermouth samt ekstra tør som fungerer skønt til dry martini.

Vermouthens individuelle opskrift er altid en hemmelig, de vil aldrig ud med hvilke og hvor mange urter de har krydret vermouthen med. Dog er der altid netop malurt i. Men i bund og grund er det krydrede hedvin eller aromatiseret vin. Vermouth består altid af vin.

Er martini og vermouth det samme?

Ja og nej, Martini er et brand af vermouth. Martini er derfor vermouth men vermouth er ikke martini. Martini er et brand der har eksiteret længe er blevet synonym med vermouth. De er kendt for at lave en tør hvid vermouth. Martini markedsføres ofte, derfor kender de fleste til eksempelvis dry martini.

I gamle dage lavede man vermouth på dårlig vin og tilsatte derfor malurt, citron, citrus og andre urter for at fjerne den dårlige smag.

Hvordan drikker man vermouth?

Man kan drikke vermouth alene med en skive appelsin, skive citron og/eller med isterninger for at bløde drikken en smule. Tonic, mousserende vin eller danskvand er også en klassikker for at dæmpe bitterheden og sødmen en smule. Det skønne med vermouth er at det stadig har syre fra vinen men derudover får så meget mere smag fra blandt andet malurt, kanel og citrus. Alene er den oprindelige udgave.

Vermouth er også kendt for cocktails, hvordan fungerer skønt i negroni, americano og andre sipping cocktails ligesom old fashioned.

Hvornår bruger man vermouth?

Man bruger vermouth lige når man har lyst. Sød vermouth når man er til det søde, rød vermouth når mange er til det røde, tør vermouth... vermouth di torino osv, spøg til side det er jo SEO optimering det her...

Det fungerer fantastisk i cocktails/drinks med gin, whiskey, mousserende vin, tonic, hvidvin og andet alkohol. Drik vermouth som aperitif eller efter middagen, vermouth kan mange ting.

Find gerne en opskrift på nettet og giv dig i kast. Drikken overrasker tit da de fleste har en lidt sjovt forhold til vermouth.

Bianco cocktail og tyske ord men glem ikke cocktail.

Hvor køber man vermouth?

Blandt andet hos os, Vintro på Nørrebro i København. Vi har vermouth di torino tørre vermouth, søde vermouth, frisk vermouth, extra dry, vermouth med frugtige noter, vermouth bianco, vermouth lavet på rødvin nogle der minder om absinth, nogle på tysk hedvin nogle der er gode til drinks. Så kom og find din flaske vermouth.

Vi har også tonic, gin, hedvin, hvidvin, rødvin, orangevin, mousserende vin, rosé og fik jeg sagt tonic? Men ingen citron, drinks og cocktail eller i flertal cocktails. Generelt har vi næsten alt med alkohol.

Hvis vi skal komme med en anbefalding så er cores favourite Cap Corse Bianco og Americano fra Mauro Vergano. De er perfekte som aperitif, men selvfølgelig også i cocktails.

Selvom vi fortrækker vin elsker vi også en cocktail, specielt dem med vermouth.

Husk at Vermouth betyder malurt, vi ses i Vintro!

Vermouth er en aromatiseret og krydret vin, som traditionelt har sin oprindelse i Italien, men som i dag produceres over hele verden. Vermouth er kendt for sin karakteristiske smag og aroma, som kommer fra urter, krydderier og andre aromatiske ingredienser, som tilsættes vinen under produktionen.

Historie Historien om vermouth går tilbage til det 18. århundrede, hvor en italiensk apoteker ved navn Antonio Benedetto Carpano opfandt denne aromatiserede vin ved at tilsætte urter og krydderier til en basevin. Han kaldte sin skabelse for "vermouth" efter det tyske ord for malurt, som var en af de vigtigste ingredienser i den oprindelige opskrift.

I årene der fulgte, blev vermouth en populær drik i Italien og spredte sig snart til resten af Europa og verden. Vermouth blev især populær som en aperitif og en ingrediens i cocktails som Manhattan og Martini.

Produktion Vermouth er lavet af en basevin, som tilsættes urter, krydderier, blomster og andre ingredienser. Disse ingredienser varierer fra producent til producent, men nogle af de mest almindelige er malurt, ingefær, kanel, nelliker, koriander, muskatnød og citrusfrugter.

Efter at ingredienserne er tilsat, bliver vinen infunderet i et stykke tid for at absorbere smag og aroma fra urterne og krydderierne. Derefter tilsættes sukker eller honning for at justere smagen og for at give vinen sin karakteristiske sødme.

Til sidst bliver vinen tilsat alkohol for at øge holdbarheden og stabilisere smagen. Vermouth er normalt omkring 16-18% alkohol.

Smag og anvendelse Vermouth har en karakteristisk smag og aroma af urter, krydderier og citrusfrugter. Det er normalt en lidt sød vin, men der er også tørre versioner, som er mindre søde.

Vermouth kan nydes alene som en aperitif, men den bruges også ofte som en ingrediens i cocktails. Nogle af de mest populære cocktails, der bruger vermouth, er Manhattan, Martini og Negroni.

Der er også mange forskellige måder at nyde vermouth på. Nogle mennesker foretrækker at drikke den kølet, mens andre foretrækker den på stuetemperatur. Nogle serverer den med en skive appelsin eller citron, mens andre tilføjer en skvæt soda eller tonic.

Konklusion Vermouth er en aromatiseret og krydret vin, som er blevet en populær drik over hele verden. Den er kendt for sin karakteristiske smag og aroma af urter, krydderier og citrusfrugter og bruges ofte som en aperitif.

Vermouth er en aromatiseret og krydret vin, der bruges i mange klassiske cocktails og drikkevarer. Det er en alsidig og interessant drik, der har en rig historie og et imponerende smagsprofil. I denne artikel vil jeg uddybe nogle af de vigtigste aspekter af Vermouth, herunder dens oprindelse, smagsprofil, hvordan den bruges i cocktails, og nogle af de bedste Vermouth-mærker på markedet.

Oprindelse

Vermouth stammer fra Italien og er en af de ældste alkoholholdige drikkevarer i verden. Det menes at have været opfundet i Torino i midten af det 18. århundrede af Antonio Benedetto Carpano.

Carpano blandede vin med urter og krydderier for at skabe en aromatisk og bittersød drik, der blev populær blandt de lokale. Navnet Vermouth kommer fra det tyske ord "Wermut", der betyder "malurt", en af de urter, der ofte bruges i drikken.

Smagsprofil

Vermouth fås i forskellige varianter, der spænder fra tør til sød og alt derimellem. De fleste Vermouths er lavet ved at blande en basevin med en blanding af urter og krydderier. Nogle af de mest almindelige ingredienser inkluderer malurt, korianderfrø, kardemomme, nelliker, kanel og citrusfrugter. Disse ingredienser kan variere afhængigt af producenten og typen af Vermouth.

Tør Vermouth er en af de mest populære varianter og bruges ofte i cocktails som Martini og Manhattan. Den har en lysere farve og en mere krydret smag end sødere Vermouths. Sød Vermouth har en mørkere farve og en mere frugtagtig smag. Den er populær i drikkevarer som Negroni og Manhattan.

Cocktails

Vermouth er en uundværlig ingrediens i mange af verdens mest populære cocktails. Den bruges ofte som en smagsforstærker, der tilføjer kompleksitet og dybde til drinks. Her er nogle af de mest kendte Vermouth-baserede cocktails:

Martini: En klassisk cocktail, der består af gin og tør Vermouth i et forhold på 2:1 eller 3:1. Den serveres ofte med en oliven eller citronskal som garniture.
Manhattan: En bourbon-baseret cocktail, der blandes med sød Vermouth og Angostura-bitter. Den serveres ofte med en kirsebær som garniture.
Negroni: En bitter, men forfriskende cocktail, der blandes med gin, Campari og sød Vermouth i lige dele. Den serveres ofte med en appelsinskive som garniture.
Rob Roy: En scotch-baseret cocktail, der blandes med sød Vermouth og Angostura-bitter. Den serveres ofte med en kirsebær som garniture.

Vermouth-mærker

Der findes mange Vermouth

Læs mere