2023, Jurançon Sec XXIII
2023, Jurançon Sec XXIII
2023, Jurançon Sec XXIII
2023, Jurançon Sec XXIII
Øko

2023, Jurançon Sec XXIII

Domaine Castera
Drue

Petit Manseng & Gros Manseng

Type

Hvidvin

Land

Frankrig

Område

Jurançon

Jurançon Sec XXIII er et tørt hvidt udtryk fra Domaine Castéra, hvor fem generationer af Lihour-familien siden 1885 har arbejdet med de lokale druer i Jurançon-området mellem Pyrenæerne og Atlanterhavet. Vinificeringen er enkel og respektfuld — langsom presning, spontan gæring og skånsom modning i ståltank og gamle fade. Resultatet er en præcis, energisk Jurançon Sec, hvor syre og mineralitet mødes i et klart, autentisk udtryk. 
Pris
Spar
/
Moms inkluderet. Fragt beregnes ved kassen.
Klar
Uklar
Tør
Frugtig
Lagring

Modnet på fine bærm (stål- og store beholdere samt gamle fade) efter fermentering.

Total SO2

<40mg So2/L

Appellation

Jurançon sec

Vinstokkens alder

-

Produktion

Hele klaser presses skånsomt, spontan gæring, vinificeret med respekt for naturlige processer. En smule svovl ved flaskning.

Størrelse

0,75 L

Øko
Domaine Castera

Frankrig · Jurancon · Monein

Mellem Pyrenæerne og Atlanten blev Domaine Castéra grundlagt i 1750. Lihour-familien overtog det i 1885. Efter 5 generationers arbejde er de autoktone druesorter blevet bevaret for at skabe en vin, der kun findes i de bedste Jurançon.

Franck overtog fra sine forældre i 2014. Han passer 12 hektar vinmarker i 300 meters højde. Alt i vinmarkerne er økologisk, og jorden bliver plejet med naturlige næringsstoffer. Der plantes planter mellem vinstokke, der anvendes silice, husdyrgødning osv. Høsten sker manuelt, og druerne udvælges omhyggeligt.

Presningen foregår langsomt med hele drueklaser. Gæringen sker med naturlig gær, og lagringen foregår i forskellige tanke (ståltanke, 400L gamle egetræsfade (demi-muids)...).

Læs mere
Mere fra Domaine Castera