2024, Les Poinsottes, Hautes Côtes Beaune

Denne vin er lavet på Chardonnay og kommer fra Hautes-Côtes de Beaune, et højereliggende område med et køligere klima, som giver vine med friskhed og spændstighed. Les Poinsottes er produceret under Vignoble de Pauline, hvor Pauline Genot – partner til Morgan Truchetet – arbejder med parceller fra sin egen familie. Det giver et mere direkte og terroirdrevet udtryk, hvor fokus er på mineralitet og præcision frem for fylde.