2022, Sinfonia di Bianco

På Sicilien er Grillo en af de store lokale hvidvinsdruer, men hos Alessandro Viola får den et mere seriøst, teksturbåret og lav-intervention udtryk. Sinfonia di Bianco 2022 kommer fra Alcamo-området, hvor kalkholdige jorde, middelhavsklima og kølige påvirkninger fra hav og højde giver druen både modenhed, salthed og friskhed. Vinen har kort skalkontakt, som giver mere dybde, farve og struktur end en klassisk hvidvin, men uden at blive tung. En siciliansk naturvin med Grillos aromatiske frugt, let tannisk greb og tydelig middelhavskarakter.