Ruby Reserve

Ruby Reserve fra Quinta do Infantado er lavet efter deres “hands-on, terroir-fokuserede” filosofi: druer fra A-klassificerede markparceller høstes i hånden og trædes med fødder i lagares – helt som for en Vintage. Infantado var pioner i Douro med at flaske portene på quintaen, ikke i Vila Nova de Gaia; stilen er derfor mere jordnær, vinøs og med færre “kommercielle” indgreb. Fermenteringen får lov at løbe længere end normalt, så restsukker og tilsætning af brandy (aguardente) er lavere end i konventionelle portvine — hvilket giver en port med mere balance, struktur og terroirprofil. Efter fortificering lagres Ruby Reserve en periode på små fade, før aftapning, klar til at drikkes uden lang flaskelagring.