Frankrig · Sydvest · Irouléguy
I hjertet af det baskiske Irouléguy, i Saint-Étienne-de-Baïgorry, finder vi Domaine Goienetxea, en lille økologisk og naturvinsproducent, stiftet i 1987 af Pantxo Indart. Familien solgte oprindeligt deres druer til kooperativet, men i 2021 tog Pantxos søn Bixente Indart springet og lavede sin første vin under eget navn på familiens gamle vingård.
Domaine Goienetxea dyrker i alt 5,3 hektar vinmarker, hvoraf cirka 4 ha er røde parceller – Tannat og Cabernet Franc – på terrasser i området kaldet Xingolei (med jernholdig sandsten), og omkring 1,3 ha til hvidvine af Petit Manseng og Gros Manseng på Malda-parcellen med ophitisk jordbund.
Vinene laves som naturvin med stor respekt for terroiret: vinmarkerne har været dyrket økologisk siden 2002, druerne høstes i hånden, og der anvendes udelukkende spontan gæring med stedegen gær. I kælderen arbejder Bixente med betonkar, træfade og amfora for at bevare druernes renhed og give vinene struktur og energi. Kun minimale mængder svovl tilsættes ved flaskning.
Xingolei, en rødvin lavet på Tannat og Cabernet Franc, er saftig, dyb og tanninrig – men stadig frisk og præcis. Malda er en mineralsk og vibrerende hvidvin med noter af citrus, urter og let saltet syre – en klar refleksion af både højdedrag og vulkansk jord. Begge vine viser den rå og ærlige side af Irouléguy.
Domaine Goienetxea er et fremragende eksempel på naturvin og økologisk håndværk fra det sydvestlige Frankrig. Med små parceller, lokale druer og en kompromisløs tilgang til vinfremstilling laver Bixente Indart levende vine med stor personlighed og dyb forankring i det baskiske terroir.
