Frankrig · Savoie · Lucey
Erwan Buchwalter’s søgen efter den perfekte vinmark kulminerede i et heldigt møde med Château de Lucey, et historisk sted i Savoie, som blev det første hjem for Altesse-vinstokke i regionen. Markerne strækker sig over 6,5 ha, hvoraf 80% er dedikeret til Altesse og resten til Pinot Noir og Mondeuse. Økologisk landbrug har været normen siden 2013 og blev certificeret i 2016.
Erwan’s vinstokke ligger i hjertet af Lucey, en lille landsby, der er kendt for sine kalkklipper, som er skabt af ældgamle gletsjere. Alle vinmarkerne er placeret mellem 300m og 420m over havets overflade, og nogle er plantet på en af de stejleste skråninger i Savoie. Hver vin, fra den friske og livlige Chemins til den rige og teksturerede Monette, afspejler essensen af dens terroir.
Biodynamiske principper er en definerende del af Domaine de Lucey. For Erwan er biodynamisk landbrug en måde at føre en samtale med sine vinstokke på, tage sig af og pleje deres vækst, føle empati og udveksling med dem samt tilpasse sig ændringer i vejr og klima. Erwan indførte biodynamiske principper med det samme, da han ankom, og opgav de konventionelle behandlinger til fordel for infusioner og fermenterede udtræk af nettle, pil, kamille, propolis, valerian og meget mere. Vinifikationen foregår stadig i den ældgamle fæstning uden nogen tilsætningsstoffer. Målet er at producere vine, der kan lagres i længere tid og afsløre deres fulde potentiale over flere år.
