Ingen So2 tilsat
Øko

2022, Chardonnay

Drue

Chardonnay

Type

Hvidvin

Land

Frankrig

Område

Beaujolais

Denne Chardonnay kommer fra en enkelt parcel med unge vinstokke plantet på et unikt kalkstenslag ved domaine Bonnet Cotton i Beaujolais. Økologisk dyrket, spontangæret og lagret i egetræsfade i otte måneder – uden klaring eller filtrering og uden tilsætning af svovl, men klassisk og ren i udtrykket. Resultatet er en livlig hvidvin med aromaer af modne syrlige æbler, hvide liljer og en cremet tekstur, der blød bider med mineralitet og let karamelsødme.

Pris
Normalpris 250,00 kr
Normalpris 0,00 kr Udsalgspris 250,00 kr
Spar
/
Moms inkluderet. Fragt beregnes ved kassen.
Klar
Uklar
Tør
Frugtig
Lagring

8 måneder i gamle egetræsfade

Total SO2

Ingen tilsat So2

Appellation

Vin de France

Vinstokkens alder

-

Produktion

Direktpres, spontangæring med naturlige gærceller, ingen filtrering eller klaring

Størrelse

0,75 L

Ingen So2 tilsat
Øko
Bonnet Cotton

Frankrig · Beaujolais · Cote de Brouilly

Pierre Cotton’s familie har dyrket jorden og produceret vin i den samme kælder i Odenas siden 1856, som ligger i Cru-området af Côte de Brouilly.

I dag er Pierre og hans kone Marine de eneste producenter, der laver vin i den gamle vinkælder i Odenas. Efter en kort periode som motorcykelmekaniker, tilbragte Pierre to år i Loire-dalen, væk fra sin komfortzone, før han vendte tilbage til domaine. I 2014 overtog han 1 hektar Côte de Brouilly for sin første cuvée – 100% Cotton. I de følgende år overtog han yderligere 2 hektar omkring Brouilly fra familieejendommene, købte 1 hektar i Fleurie, 1 hektar i Regnié, og 1 hektar i Beaujolais, samt plantede en lille plet med Beaujolais Blanc på en unik kalkstenstribe nær domaine.

Inspireret af vinsmagninger med hans landsmænd Yann Bertrand, Jules Metras, og Keke Descombes, er Pierre’s vine alle dyrket økologisk og lavet uden svovl. Vinifikationen er semi-karbonisk i store betontanke, og vinene lagres derefter i 8-9 måneder i gamle foudres, som varierer i størrelse fra 14 til 42 hektoliter.

I 2020 blev Pierre's partner Marine Bonnet officielt en del af domaine. Marine har en baggrund som agronom med speciale i vitikultur, og Pierre og Marine leder nu både vinmarkerne og vinproduktionen sammen.

Mere fra Bonnet Cotton
    Ingen So2 tilsat
    Øko
2022, Chardonnay
Bonnet Cotton
250,00 kr