2004, Pecoranera Magnum

Pecoranera – “det sorte får” – er Guido Zampagliones kompromisløse fortolkning af Piemonte, hvor Freisa får lov at spille hovedrollen i et blend, der bevidst går imod de klassiske hierarkier i området. Vinen er skabt til ekstrem lagring, og netop 2004 i magnum er et skoleeksempel på Tenuta Grillos filosofi: vine frigives først, når de er klar. Her har vinen fået over 15 års flaskelagring, hvilket er helt i tråd med husets tilgang om at lade tiden være den vigtigste faktor i kælderen.